Elizabeth Hurley, 10 Haziran 1965 tarihinde İngiltere'nin Basingstoke şehrinde doğmuştur. Genç yaşlarda dans ve tiyatro eğitimi alarak sanat dünyasına adım atan Hurley, 1980'lerin sonlarında model olarak kariyerine başlamıştır. Özellikle 1994 yılında "Four Weddings and a Funeral" filmindeki rolüyle dikkatleri üzerine çekmiştir. Bu film, onun Hollywood'daki kariyerinin başlangıcını simgelerken, aynı zamanda uluslararası bir üne kavuşmasını sağlamıştır.

Hurley, oyunculuk kariyerinin yanı sıra, birkaç projede yönetmenlik de yapmıştır. Ancak, yönetmenlik kariyeri oyunculuk kariyeri kadar geniş bir yelpazeye yayılmamıştır. 2000 yılında "The Weight of Water" adlı filmde yönetmen olarak görev almış, bu filmdeki çalışmalarıyla da dikkat çekmiştir. Bunun yanı sıra, bazı televizyon dizilerinde de yönetmenlik yapmıştır, ancak bu alandaki çalışmaları sınırlıdır.

Elizabeth Hurley, kariyeri boyunca birçok film ve dizide rol almıştır. "Austin Powers: International Man of Mystery" ve "Bedazzled" gibi komedi filmlerinde önemli roller üstlenmiştir. Ayrıca, "The Royals" adlı televizyon dizisinde başrol oynamış ve bu dizi ile büyük bir hayran kitlesi kazanmıştır. Hurley, hem dram hem de komedi türündeki projelerdeki performanslarıyla tanınmaktadır.

Kariyeri boyunca birçok ödül ve adaylık elde etmiştir. 1997 yılında "Austin Powers" filmindeki performansıyla MTV Film Ödülleri'nde En İyi Kötü Kadın Oyuncu ödülüne aday gösterilmiştir. Ayrıca, 2000 yılında "The Royals" dizisindeki rolüyle de çeşitli ödüllere aday gösterilmiştir. Elizabeth Hurley, hem oyunculuk yeteneği hem de zarafetiyle sinema ve televizyon dünyasında kendine sağlam bir yer edinmiştir.